古田山庄“红军饭”出了新菜品
宝马里的开元棋牌】 ?? 2019-02-18 17:40??阅读
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【摘要】“汤鲜、肉美,味道好极了!”15日午时,深圳龙岗一家印刷企业的上杭籍企业主邓庆发,与一起到古田学习考察的职工品尝了古田山庄的“毛公大补汤”后赞不绝口,希望这道菜能在深圳打开一个窗口。

  “汤鲜、肉美,味道好极了!”15日午时,深圳龙岗一家印刷企业的上杭籍企业主邓庆发,与一起到古田学习考察的职工品尝了古田山庄的“毛公大补汤”后赞不绝口,希望这道菜能在深圳打开一个窗口。

  “毛公大补汤”是不久前古田山庄的厨师团队根据革命历史资料而开发出的“红军饭”新菜品,美名不胫而走,深受食客吃货们欢迎,目前开始在古田山庄和闽西宾馆等星级饭店和民间流传。

  据悉,2014年10月,全军政治工作会议(新古田会议)在古田召开,古田山庄大厨们做了一顿“红军饭”(红米饭南瓜汤),受到习近平总书记和其他与会代表交口称赞。据古田山庄当年做“红军饭”的行政总厨叶卫兵介绍,此次“红军饭”新菜品“毛公大补汤”,是受到已故革命老人曾志在回忆录中写到的故事的启发而开发的。

  根据《一个革命的幸存者——曾志回忆录》介绍,1929年红四军七大后,毛泽东得了重病。秋天,他来到上杭县城,居住在临江楼。随同的曾志等人从城里请来一位着名老中医,为毛泽东诊治。医生确诊体质虚弱、身体浮肿的毛泽东患了疟疾,并开了“金鸡纳霜”特效药,还交代须增加营养,以增强体质,要求一天一只鸡再加两斤牛肉,熬成浓汤饮服。为此,曾志等人专门请了个厨师,天天熬牛肉鸡汤给毛泽东补身子。20天后,毛泽东痊愈,精神焕发,并于当年12月召开古田会议。

  为迎接古田会议召开90周年、新古田会议召开5周年,更好地传承弘扬革命传统,古田山庄大厨们根据以上故事,选用补血益气的当归、增强食欲解腥去腻的胡椒、强筋健体提供免疫力的牛肉,以及温补营养的小母鸡作为主要食材,采用客家菜传统做法,进行提炼加工,经多次尝试,最终开发出风味独特、营养价值高、进补功能强的“毛公大补汤”。用文火经过3个小时慢炖的“毛公大补汤”,汤浓、味美、肉烂,健脾胃、益气血、增气力。

  据悉,古田山庄开办10余年来,先后承办过国家级会议140多场,省、市级会议及各类社会团体会议1500多场,接待旅游团队3000多个。山庄总经理陈荣腾说,今年还是新中国成立70周年,古田圣地将迎来更多嘉宾和游客参观学习,通过对伟人在上杭革命活动的传奇故事挖掘创新而研发出的革命菜“毛公大补汤”,能让八方来客享受到客家美食精华,更为重要的是可以从中汲取圣地“红色精气神”,体验“成功从古田开始”原动力,红色文化将为每位新时代追梦人“强筋健体”。(来源:闽西新闻网)

  编辑:钟毅康? 编审:杨其先? 监制:张锋育

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